24 октября – день рождения у Андрея Смирнова, директора популярной бобруйской крафтовой пекарни и кофейни «brø bakery». Андрею Аркадьевичу исполняется 49.
Первый вопрос имениннику – как дела в его бизнесе?
– Знаете, пекарня – это не тот бизнес, на котором можно легко разбогатеть, – отвечает Андрей Смирнов. – Для меня, по прошествии семи лет работы, это уже нечто сродни служению. Мне важно, чтобы люди получали вкусный и качественный продукт. Мы сами едим то, что продаем. Мне не стыдно за нашу продукцию.
– В этом году мы открыли летнюю площадку у нашего кафетерия на Пушкина, – делится собеседник. – Это было важное для нас событие. А сейчас ищем новое помещение – есть планы открыть в городе еще один кафетерий.
Чем наполнена жизнь именинника, кроме любимой работы?
– Сколько себя помню, рыбачу. Отец и старший брат – тоже рыбаки. Выезжаю на рыбалку круглый год – меняются лишь снасти и места. Рыбалка для меня – это, прежде всего, тишина, свежий воздух и возможность спокойно подумать. Хорошо перезагружает после рабочих дней. А еще спорт. Со времен учебы в техникуме с удовольствием играю в баскетбол, последние годы – в настольный теннис. Стараюсь ходить на тренировку три раза в неделю.
– Этим летом был еще интересный опыт: неожиданно для себя поработал поваром на трехдневной православной лагерной смене для взрослых, – продолжает Андрей Аркадьевич. – Готовил на три отряда. Убедился, что это тоже мое, и записался на обучающий курс по кулинарии. Думаю, это найдет отражение и в жизни пекарни!
Иногда именинник вместе с женой Галиной ходит на городские интеллектуальные квизы.
– Люблю размять ум. По воскресеньям езжу на службу в деревенский православный храм. Это тоже важная часть жизни.
Семья для него – на первом месте.
– Все остальное – работа, увлечения, планы – имеет смысл, когда есть тыл и люди, ради которых ты это делаешь, – считает Андрей Смирнов. – У меня второй брак, и я благодарен за него. Мы с женой вместе трудимся в пекарне, она моя главная поддержка и соратник. Знаете, когда супруги делают одно дело, это по-особому сближает. Мы вместе решаем, что будет в ассортименте, вместе переживаем за качество, вместе радуемся, когда гости возвращаются.
Дети уже взрослые, у каждого свой путь. Сын живет в Америке, дочь нашла себя в творчестве, есть еще сын жены, которого я воспитывал, сейчас он студент. Все разные, и я стараюсь каждого поддержать. Я убежден: если дома все в порядке, то и любое дело спорится. Хлеб ведь тоже про заботу – о своей семье и о людях, которые к тебе приходят.
Каждый праздник Андрей Аркадьевич и его супруга стараются сделать интересным. День рождения – не исключение.
– Устраиваем тематические вечера – это уже своего рода традиция. У жены была гавайская вечеринка, а я в этом году вот решил сделать грузинский праздник. Усы нарисую черные, приготовлю блюда грузинской кухни, попрактикуемся за столом в тостах и песнях. Позову самых близких. Мне кажется, праздник – это не про стол, а про настроение и людей рядом.
