В состав сета, который рассчитан как минимум на двоих, входят:
- картофель, фаршированный куриным филе с овощами под сырной корочкой,
- салат из свежей капусты,
- салат с ветчиной и опятами на драниках,
- бульбабургер,
- бабка картофельная по рецепту графа Тышкевича,
- картофельные клецки с жареным беконом.
Начался наш обед с картофеля, фаршированного куриным филе с овощами, под сырной корочкой.
Корочка из запеченного сыра вышла идеальной – тягучей и румяной. Начинка из курицы благодаря соевому соусу и томатам получилась очень сочной, совсем не сухой. Приправы придали приятный пикантный аромат.
Следующее блюдо для меня было диковинным – салат с ветчиной и опятами на драниках.
Сочетание очень мощное и сытное. Салат из ветчины, лесных грибочков и фасоли под майонезом сам по себе хорош, но когда его выкладывают прямо на драники – это уже новый уровень сытности. Насыщенный грибной вкус и копченые нотки ветчины отлично гармонируют с картофельной основой.
Бабка картофельная по рецепту графа Тышкевича оказалась настоящей классикой в авторском исполнении. Нежная, с выраженным луковым ароматом и обилием приятно похрустывающих шкварок из свиной грудинки. Сметана подается отдельно, поливай по вкусу.
Картофельные клецки с жареным беконом получились плотными, упругими и очень сытными. Зажарка из лука и бекона давала им необходимую соль, жирность и копченый аромат. Блюдо простое, деревенское, но невероятно аппетитное.
Отдельно надо сказать про скромный салат из свежей капусты. Вроде ничего сверхъестественно – из белокочанной капусты, зеленого салата и клюквы получилось легкое, хрустящее и свежее блюдо, как и должно быть.
Но салатик этот стал настоящим спасением среди обилия сытных блюд. Кисленькие ягоды клюквы здорово взбодрили рецепторы.
На «десерт» мы оставили бульбабургер. Вместо привычных булок здесь использовали два золотистых картофельных драника. Внутри – котлетка, яйцо и пикантные маринованные огурчики. Сочетание кетчупа, майонеза и горчицы сделало его сочным, как классический бургер, но с неповторимым белорусским колоритом. И даже руками есть не сложно, так как бургер компактный.
Наш совет: если пойдете вдвоем, идите на очень голодный желудок, тогда справиться со всеми блюдами будет легче. А если голодные не сильно, то берите третьего.
Фестивальный сет в «Карчме» доказал, что наша родная бульба – это не просто гарнир, а бесконечное поле для кулинарного творчества. Так что откладывайте диеты в сторону, берите близких и отправляйтесь за своей порцией гастрономического удовольствия. В конце концов, осень в Беларуси создана для того, чтобы согреваться сытной едой и хорошей компанией. Приятного аппетита, или, как говорят у нас, смачна есці!
