Если вы думали, что Гастрофест – это только про дефлопе и микрозелень, то выдыхайте. В «Корчме» все серьезно – с салом, драниками и олениной.
Итак, чего тут наготовили? 
- Весенний салат с медово-горчичной заправкой,
- Сало с зеленым луком и бородинским хлебом,
- Солянка мясная с охотничьими колбасками,
- Гуляш из оленины с драниками,
- Груша, запеченная с творожным сыром, цукатами и медом.
Вес сета рассчитан как минимум на двоих – 1,5 кг.
Начинаем с салата, чтобы подготовить рецепторы. Порция очень большая, руккола свежайшая, будто только что с грядки, редиска хрустит. Главная фишка - заправка. Медовая сладость мягко обволакивает, а горчица дает то самое пикантное послевкусие. Как раз то, что нужно, чтобы раззадорить аппетит перед серьезным наступлением.
Сало с зеленым луком и бородинским хлебом – классика, которую невозможно испортить. Тоненько порезанное сало правильное – с хорошей мясной прослойкой, тает во рту. Кладешь его на ломтик плотного, ароматного бородинского, сверху – перо дерзкого зеленого лука. Идеальный аперитив. После такого хочется сразу требовать продолжения банкета.
А вот и оно в виде солянки с охотничьими колбасками. Густая, с тем самым правильным кисло-соленым балансом. Повара не пожалели копченостей: охотничьи колбаски отдают свой дымный аромат бульону, превращая его в концентрат лесного уюта. Каждая ложка – это густой микс из оливок, лимона и нескольких видов мяса. В сочетании со сметаной просто песня.
Гвоздь программы и мой личный фаворит – гуляш из оленины с драниками. Мясо томлено до такого состояния, что распадается на волокна от одного взгляда. Соус густой, пряный, с глубоким мясным вкусом. А драники? Именно такие, как надо: с хрустящей корочкой по краям и нежной серединой.
Теперь остается только перевести дух и приниматься за десерт – запеченную грушу с творожным сыром, цукатами и медом.
Груша мягкая, но держит форму. Творожный сыр дает приятную сливочно-солоноватую нотку, которая круто контрастирует со сладостью цукатов. После такого мощного мясного марафона – это именно тот легкий аккорд, который ставит в ужине жирную (но изящную) точку.
Вердикт: 1500 граммов – это вам не шутки. Берите с собой верного друга или очень голодную вторую половинку. А если не доедите – пакуйте с собой, благо такая опция есть.
Полезная информация:
Заведение находится по адресу: ул. Буденного, 13-82.
Телефон для бронирования: +375 (25) 924-10-96.
Время подачи сета: ежедневно с 11.00 до 22.00.
