Изысканная еда, поданная с безупречной сервировкой – часть счастливой жизни любой женщины. А если рядом красавец-мужчина?
При этом сильный, мужественный, состоятельный и – почти всегда в походах, ведь на его плечах целая империя – Османская. Да, сложностей там хватает: женщине за право быть нужной, первой, главной для мужа, приходится вести настоящую войну – таковы нравы, ведь на дворе шестнадцатый век. Но ничто не останавливает узницу гарема – она подчиняет своей воли величайшего из турецких султанов. Чего ей это стоит? Интриги, подкуп, тайные заговоры – уровень страстей достигает самой высокой точки кипения!
Вдохновившись ею, шеф-повар гастро-бара «Colette» создал серию блюд, связанных одной сюжетной линией. Меня, не видевшей сериал «Великолепный век», именно они познакомили с историей любви славянской наложницы и османского султана.
Состав сета:
- Миндальный крем-суп (напомнит о тайных разговорах за шелковыми занавесями гарема).
- Турецкий рис с говядиной (блюдо, достойное самого Сулеймана).
- Сэндвич Симит с карпаччо из птицы, виноградом и пекмезом (перенесёт в суету стамбульских улиц, где в спешке между заговорами рождалась история).
- Домашнее мороженое с айвой и гранатом (словно любовь Хюррем и Повелителя: неожиданная, яркая, незабываемая).
- Турецкий чай с лукумом (станет финальным аккордом вечера – горячим и ароматным, как последние слова перед рассветом).
Вес сета: 1220 г.
Таинственный крем-суп
Первым подали крем-суп. Необычным в нем было все – сладковато-древесные ароматные нотки, бархатистая текстура, его синие «пуговки» на «песчаном холсте» напоминали утренние размышления авангардиста.
Но ни первая, ни вторая, ни третья съеденная ложка супа не внесли ясность – состав его не определялся, хотя версий было множество. Одно могу сказать точно – это очень вкусно! При этом нежно и утонченно.
Как душа юной наложницы гарема, которая поставила перед собой цель завоевать сердце господина. Есть в ней и загадка, и, возможно, именно она так притягивает избалованного женским вниманием вершителя судеб.
«Рис Султана»
Со следующим блюдом было все понятно – еда королевского стола: аромат целого букета специй, рассыпчатый рис, пропитанный мясным вкусом, кусочки говядины сочные и просто тают во рту.
Как тает суровое влюбленное сердце султана, трепещущее при взгляде на любимую – Сулейман, зная страсть Хюррем к интригам, все прощал и возвращался в ее объятья.
Хрустящий бублик с кунжутом
Карпаччо, виноград, сыр – ими начиняют сэндвич Симит – древнейшую выпечку Турции. Не исключено, что именно с нее начинался день османской знати 500 лет тому. Сэндвич подавали Сулейману и всем наложницам его гарема.
Хрустящий снаружи и мягкий внутри бублик, обильно посыпанный поджаренным кунжутом, который и придает блюду ореховый вкус, благородно сочетается со свежим виноградом, чуть расплавленным сыром и нежными листочками мяса. Чуть улавливаются фруктовые нотки, которые раскрывают вкус каждого ингредиента, но остаются безымянными. Но именно они дирижируют этим оркестром вкусов!
Холодная красота
Сегодня в это трудно поверить, но в Османской империи мороженое было хорошо знакомым десертом. Готовили его из козьего молока, сахара, мастики и салепа – муки из клубней дикой орхидеи. Было мороженое тягучим и медленно таяло. Дополняли его фруктами, ягодами, а украшали цветами.
Изысканное лакомство султанов отведали и мы – превосходный вкус. Не уступает ему и красота поданного десерта.
«Кусочек удовольствия» –
так переводится название древней турецкой сладости «рахат-лукум».
Его подали с черным с бергамотом чаем. Это был приятный финал гастрономического путешествия в далекое прошлое совсем незнакомой страны, в которой любовь сделала невозможное возможным – позволила бесправной узнице гарема стать самой любимой женщиной почти священной особы крупнейшей в мире империи.
Резюме
«Colette» продолжает удивлять – изысканно, вкусно и очень оригинально, за что отдельная благодарность автору идеи. Сет запросто делится на двоих – дополнительно заказали себе только по чашке чаю, так как по дороге в ресто-бар очень замерзли – погода переменчива, как настроение главной жены гарема султана.
- Полезная информация:
- Адрес: ул. Ленинская, 44
- Телефоны для бронирования:
- +375 (44) 7-900-700, +375 222 77 15 18.
УНП ОДО «Найсус» УНП 790368798.
