Говорят, что настоящие приключения начинаются там, где заканчивается зона комфорта. В нашем случае приключение началось в гастробаре «Цоколь», куда мы отправились всей семьей – с мужем и 7-летней дочкой Маргаритой – дегустировать новый сет 11-го «Гастрофеста».
Тема фестиваля в этом году – кино, и «Цоколь» решил ударить по классике DreamWorks. Буквально на днях мы пересмотрели «Шрека», поэтому шли подготовленными: Марго знала всех персонажей в лицо, а мы с мужем надеялись, что в меню не будет глазных яблок в коктейле. Спойлер: все оказалось гораздо эстетичнее и вкуснее.
Шеф-повар Ольга Мыльникова с командой создали не просто меню, а целую гастрономическую карту Далекого-Далекого Королевства. Нам приоткрыли завесу тайны: каждое блюдо – это прямая отсылка к конкретному моменту. И это было по-настоящему забавно – узнавать сцены в тарелке.
Завтрак от Фионы: Птичку жалко, но вкусно
Помните тот момент, когда Фиона перепела птичку, и от бедняги остались только яйца на завтрак? В «Цоколе» эту драму обыграли мастерски. На тарелке – настоящий «вкус леса», причем в самом изысканном его проявлении.
Основа блюда – сочное копченое куриное бедро, которое идеально рифмуется с терпким, благородным соусом блю чиз. Но магия в деталях: повара добавили сюда лесные опята и фундук, создавая ту самую атмосферу чащи Далекого-Далекого Королевства. Отдельный восторг – хворост из лука-порея. Он не только забавно хрустит, но и визуально напоминает иголки лесной ели.
Марго была в восторге от «мультяшных» перепелиных яиц – они выглядят точь-в-точь как те, что Фиона жарила на камне. А мы с мужем оценили баланс: это не просто «салат из мультика», а сложное блюдо с яркими акцентами, где сладость глазированной моркови встречается с пикантностью маринованных грибов. Тот случай, когда «птичку жалко», но за добавкой готов вернуться на следующий же день.
Походный сэндвич Шрека
Спасение принцессы – дело энергозатратное. Этот сэндвич – настоящая инженерная конструкция для тех, кто готов сразиться с драконом.
Главный секрет здесь в мясе: это копченая полендвица, которая проходит через «медленное томление». Ее готовят в несколько заходов при низкой температуре, чтобы добиться той самой фантастической сочности. Хлеб тоже не из лавки за углом – это свежайшая булочка бриошь собственного производства гастробара. С таким перекусом можно не только Фиону спасти, но и весь Могилев от Заднепровья до Казимировки пешком обойти.
Рыба с домашнего болота: уютная топь для гурманов
Помните, как Шрек в начале мультфильма принимает утренние процедуры в своем болоте? Именно этот момент стал вдохновением для самого необычного блюда сета. В центре тарелки – судак на гриле, но все внимание приковано к соусу.
Это «соус-болото» на основе японского чая матча и кокосовых сливок. Звучит экзотично, а на деле – это невероятно нежный мусс, который оттеняет рыбу и создает ту самую визуальную магию тины и тумана. Сверху все это посыпано миксом семечек и украшено микрошпинатом – точь-в-точь как ряска на заветной топи нашего великана. Марго сразу узнала в тарелке «дом Шрека», а мы с мужем наслаждались тем, как спаржа и авокадо превращают простое блюдо в настоящий гастрономический аттракцион. Оказывается, болото может быть не только уютным, но и чертовски вкусным!
Молочный тирамису с имбирным Пряней: сладкий финал
Если в мультфильме судьба Пряни была полна трагизма (кто из нас не сопереживал его глазированным пуговкам?), то в «Цоколе» наступил его триумф. Марго ждала этот десерт больше всего, и ожидания оправдались на все сто.
Это не классический тирамису, а его более нежная, «домашняя» версия на топленом молоке с маскарпоне. Главный герой здесь – сам имбирный пряник, пропитанный кофейным сиропом со специями. На вкус это – как идеальное завершение сказки: теплое и уютное. Мы с мужем сошлись на том, что это лучший способ примириться с тем, что в мультике Пряню постоянно обижали. Здесь его любят, ценят и...максимально быстро съедают.
Резюме нашего семейного совета
В «Цоколе» удалось сохранить баланс: ребенку было интересно разглядывать «мультяшные» детали, а нам, взрослым, – пробовать действительно вкусные и сложные блюда, а также любоваться их красотой, как в картинной галерее.
Если хотите устроить себе семейное приключение без выезда из Могилева – «Цоколь» определенно стоит вашего внимания. Только будьте готовы: после этого сета вам снова захочется пересмотреть «Шрека»!
Полезно знать:
- Стоимость сета: 46 руб.
- Вес: 940 гр.
- Когда: с 9 по 26 апреля.
- Где: ул. Дзержинского, 19.
Поторопитесь, пока Пряня не убежал!
ОДО "Ассорти Групп" УНП 790299911
