11-й «Гастрофест» в Могилеве: кто участвует и что в меню за 46 рублей

Только-только завершился городской фестиваль еды «Лепшы густ Магiлёва», а в городе уже на старте очередной гастрофест – республиканский.

Шеф-повара кафе и ресторанов-участников представят оригинальные сеты, вдохновленные культовыми сценами, атмосферой и героями любимых фильмов и сериалов. В каждом сете будут свои отсылки: немного приключений и фантастических вкусов, щепотка магии, ностальгия по классике и атмосфера новых полюбившихся историй. При этом сеты, вне зависимости от блюд и их веса, будут стоить 46 руб. (цена сетов 10-го фестиваля, напомним, была 45 руб.).

По традиции в конце «Гастрофеста» народным голосованием будут выбраны три лидера.

Итак, кто же участвует? И что предлагают?

Гастробар Цоколь

Адрес: ул. Дзержинского, 19

Телефон для бронирования: +375-29-150-04-00

Время подачи сета:

вс - чт: 12:00 - 23:00,

пт - сб: 12:00 - 02:00

Вес сета: 940 г

Сет «Шрек»

Вы когда-нибудь завтракали той самой птичкой? А ловили рыбу после утренних процедур на болоте? Держите сет, где каждое блюдо – ожившая сцена. Сэндвич Шрека пахнет походным костром и спасательной операцией. Завтрак Фионы – три яйца в память о взорванной певунье. Рыба с болота – тот самый улов дня. А имбирный Пряня наконец-то отмщён: он ждал вас в молочном тирамису. 940 граммов чистой магии DreamWorks. Без драконов, но с огнем.

Состав сета:

• Походный сэндвич Шрека (сырный соус, булочка бриошь, копченая полендвица, сладкая кукуруза, криспи лук, салат ромен и цитрусовый дрессинг умами)
• Завтрак от Фионы с тремя яйцами (салат ромен, копченое куриное бедро, глазированная морковь, лесные опята, фундук, соус блю чиз, перепелиные яйца и хворост из лука порея)
• Рыба с домашнего болота (судак на гриле, соус-болото на основе матчи и кокосового молока, припущенная спаржа, микрошпинат, мусс авокадо, микс семечек)
• Молочный тирамису с имбирным Прянем (крем тирамису на основе топленого молока и маскарпоне, имбирный пряник с пятью пряными специями).

Есть возможность взять сет с собой (упаковка сета – за дополнительную стоимость).

Ресторан «Гурманофф»

• Адрес: ул. Тимирязевская, 34.
• Телефон для бронирования: +375 (33) 690-05-00.
• Время подачи сета: пн.-вскр. 11.00-22.00.
• Вес сета: 1400 г.

Сет «От заката до рассвета»

Дорога. Граница. Бар, из которого не выбраться. Сет «От заката до рассвета» – это путешествие по вкусам техасско-мексиканской кухни, где каждое блюдо ведет вас от первого глотка текилы до финальной схватки с тьмой. Все начинается с такос «Братья Гекко» – того, что заказывают нормальные люди перед тем, как пересечь границу. «Закуска у дороги» – чили кон карне из говядины, с которой все пошло не по плану. Кукурузные начос с паприкой и маринованная кукуруза «На огне преисподней» – первый намек на то, что ужин будет жарким. Крылья «Летучих мышей» баффало, и вот уже в баре начинает играть музыка. Картофель Айдахо, перец халапеньо, соус сальса и текила-барбекю – обычная еда в необычном заведении под названием «Titty Twister». «Святая вода» – бульон из баранины с мексиканскими специями. Вам кажется, что вы спасены. Но потом приносят «Ночную бойню» – свиное ребро с ананасовым чили. И вы понимаете: это не ужин. Это кульминация. «Кровь вампира» – сангрита. Запивать. На всякий случай. Сет «От заката до рассвета». 13 позиций. Одна ночь. Выбирайте, кем проснуться утром.

Состав сета:

• Два вида такос с пико де гальо «Братья Гекко» с рваной свининой и соусом барбекю и с курицей и сладким чили.
• «Закуска у дороги» (чили кон карне из говядины).
• Кукурузные начос с паприкой.
• Маринованная кукуруза «На огне преисподней».
• Крылья «Летучих мышей» баффало.
• «Кровь вампира» (сангрита).
• Картофель Айдахо.
• Перец халапеньо.
• «Святая вода» (бульон из баранины с мексиканскими специями).
• «Ночная бойня» (свиное ребро с ананасовым чили).
• Соус сальса.
• Соус текила-барбекю.

Есть возможность взять сет с собой (упаковка предоставляется за дополнительную плату).

Ресто-бар «COLETTE»

• Адрес: ул. Ленинская, 44.
• Телефон для бронирования: +375 (44) 790-07-00.
• Время подачи сета: пн.-вскр. 9.00-02.00.
• Вес сета: 1220 г.

Сет «Великолепный век»

Ресто-бар «COLETTE» приглашает вас за стол самого роскошного двора Османской империи. Попробуйте вкус «Великолепного века» – сет, вдохновленный жизнью, страстью и интригами легендарного сериала.

Состав сета:

• Миндальный крем-суп (напомнит о тайных разговорах за шёлковыми занавесями гарема).
• Турецкий плов с говядиной (блюдо, достойное самого Сулеймана).
• Сэндвич Симит с карпаччо из птицы, виноградом и пекмезом (перенесёт в суету стамбульских улиц, где в спешке между заговорами рождалась история).
• Домашнее мороженое с айвой и гранатом (словно любовь Хюррем и Повелителя: неожиданная, яркая, незабываемая).
• Турецкий чай с лукумом (станет финальным аккордом вечера – горячим и ароматным, как последние слова перед рассветом).

Есть возможность взять сет с собой (упаковка – за дополнительную плату).

Бар «Карчма на Шклоўскiм базары»

• Адрес: ул. Буденного, 13-82.
• Телефон для бронирования: +375 (25) 924-10-96.
• Время подачи сета: пн.-вскр. 11.00-22.00.
• Вес сета: 1500 г.

Сет «Особенности национальной охоты»

– Ну, садись, рассказывай. С пустой тарелкой нечего за стол садиться.

Начинаем с салата. Весна, понимаешь, охота открывается. Всё зеленое, свежее. Как первый раз замуж. Медово-горчичная заправка для остроты ощущений. Дальше сало. Ты слушай, не перебивай. Сало должно быть с луком, хлеб – бородинский. Это тебе не там всякое филе-миньон. Это наше, родовое. Солянка – отдельная песня. Колбаски охотничьи, мясо разное. Чтоб ложка стояла. Я в позапрошлом годе после такой солянки лося без ружья взял. Ну, почти. Гуляш из оленины. Вот он, трофей. С драниками. Чтоб мясо не обижалось, что его съели. Чтоб с почестями. Оленина, она ж гордая. А на сладкое – груша. Запечённая, с сыром, цукатами, мёдом. Чтоб жизнь мёдом не казалась, но чуть-чуть можно. Вот такой у нас сет. Садись, не стесняйся. Охота – она после еды только начинается.

Состав сета:

• Весенний салат с медово-горчичной заправкой.
• Сало с зеленым луком и бородинским хлебом.
• Солянка мясная с охотничьими колбасками.
• Гуляш из оленины с драниками.
• Груша запечённая с творожным сыром, цукатами и медом.

Есть возможность взять сет с собой (упаковка – за дополнительную плату).

Бар «Эдисон»

Адрес: ул. Ленинская, 11.

Телефон для бронирования: +375 (29) 111-38-20.

Время подачи сета: вскр.-чт. 16.00-01.00; пт.-сб. 16.00-02.00.

Вес сета: 1500 г.

Сет « Криминальное чтиво»

Этот сет собран по мотивам культового фильма «Криминальное чтиво» – 1500 грамм чистого узнавания и атмосферы американского стритфуда. Сет «Криминальное чтиво» – не просто еда. Это разговор по душам под рок-н-ролл.

Состав сета:

• Бургер «Биг Кахуна» (тот самый, который обсуждали Винсент и Джулс перед важным делом).
• Рёбра «Дуглас Сирк» (продолжат вечер в лучших традициях стильного и опасного Лос-Анджелеса).
• Сэндвич «Дерзость Джулса» (цитата в цитате, дань уважения самому харизматичному киллеру в истории кино).
• Десерт «Сладкая месть Мии Уоллес» (опасное искушение для тех, кто помнит тот самый танец в Jack Rabbit Slim’s).
• Молочный коктейль «5$» (да, именно за 5. И он стоит каждой копейки).

Есть возможность взять сет с собой (упаковка будет предоставлена за дополнительную плату).

Ресторан «101»

• Адрес: пер. Пожарный, 6-б.
• Телефон для бронирования: +375 (44) 573-31-01.
• Время подачи сета: пн.-вскр. 12.00-23.00.
• Вес сета: 1330 г.

Сет «Клан Сопрано»

В семье Сопрано все решается за столом. Ссоры, примирения, сделки и тайны – под неизменное звяканье вилок и аромат домашней итальянской кухни.

Состав сета:

• Антипасти – слоёные палочки, капакола, пармская ветчина, пармезан, моцарелла в рассоле, оливки, орехи кешью (той самой тарелки, которую Кармела ставила в центр стола, когда собирались все свои. Разговор ни о чём и обо всём сразу).
• Запеченная паста зити аль форно (то, что Тони просил, когда хотел не просто поесть, а почувствовать себя дома. Тёплая, сытная, с хрустящей корочкой, под которую так хорошо обсуждать дела).
• Филе цыпленка пармиджано с жареной полентой с маслинами и пармезаном (блюдо, достойное воскресного обеда. Тони одобрил бы. И попросил бы добавки).
• Трубочки по-сицилийски с рикоттой и фисташками (сладкая точка вечера. Та самая, после которой можно откинуться на спинку стула, выдохнуть и сказать: «Хорошо посидели»).

Есть возможность взять сет с собой (упаковка – за дополнительную плату).

Ресторан-бар «AURA»

• Адрес: ул. Сурганова, 46.
• Телефон для бронирования: +375 (29) 500-02-20.
• Время подачи сета: пн.-вскр. 10.00-22.00.
• Вес сета: 1200 г.

Сет «Операция «Ы» и другие приключения Шурика»

Сет выстроен как гастрономический сценарий от завязки до финала фильма «Операция «Ы» и другие приключения Шурика». Каждое блюдо – отдельная сцена, где классика встречается с современным прочтением, а юмор с изысканностью. «Напарник» отсылает к первой новелле, сочетая простоту с неожиданными акцентами, где хлебные кирпичики символизируют «каменный труд» на стройке. «Федин обед» переосмысляет классику и отражает находчивость Шурика. «Наряд на обед» про контраст свободы и ограничений через насыщенные и яркие вкусы. Трио «Трус, Балбес, Бывалый» раскрывается через характеры в еде – утончённость, простота и основательность. А десерт «Наваждение» оставляет яркое запоминающееся послевкусие, как финал любимого фильма.

Состав сета:

• «Напарник» (хлебные кирпичики с изысканным паштетом на основе коньяка и клюквы).
• «Федин обед» (инновационный борщ подается в двух форматах: классический наваристый бульон и жареный пирожок с начинкой из густого борща с рваной говядиной и сметаной).
• «Наряд на обед» (фирменный шашлык из сочной свиной шеи, приготовленный на открытом огне. Дополняется ароматным чесночным картофелем, воздушным лавашом и освежающим кефирным соусом).
• «Трус, Балбес, Бывалый» – сет брускетт на ржаном пряном багете со сливочным муссом и хреном. Трус: деликатесная икра минтая и кеты с акцентом из зеленого лука; Балбес: нежные балтийские шпроты с лимонным акцентом; Бывалый: сочетание белого сала и грудинки с острой горчицей.
• «Наваждение» (классическая картошка в форме эскимо с карамельными нотками и освежающими малиновыми акцентами).

Есть возможность взять сет с собой (упаковка – за дополнительную плату).

Черчилль Бар

Адрес: пер. Мигая, 13

Телефон для бронирования: +375 (29) 375-75-35.

Время подачи сета:

вт - вс: 15:00 - 02:00

Вес сета: 1100 г

Сет «Шерлок Холмс»

Сегодня вы детектив. Ваш объект расследования – этот сет. Внимание, улики:

• Улика №1. Чай с корицей, базиликом и апельсином (комплимент от заведения, подается на месте). Два незнакомца встречаются в одной чашке. Их союз кажется случайным, но это первая ниточка к разгадке. Запомните это чувство – оно пригодится.
• Улика №2. Йоркширский пудинг с прошутто и сливочно-бальзамическим кремом. Англия встречает Италию. Кто кого? Ваша задача – понять, кто в этом дуэте главный.
• Улика №3. Сливочный сырный суп с курицей и сухариками. В этом супе спрятана специя. Одна. Её нужно найти. Внимание на aftertaste.
• Улика №4. Жареный цыпленок с соусом из корнишонов. Самое запутанное дело. Корнишоны обычно живут в другом расследовании. Но именно здесь они раскрываются по-новому.
• Улика №5. Десерт «Фруктовый дурак» (заварной крем, хлопья миндаля и варенье из малины). Кажется, что это просто десерт. Но Холмс сказал бы: «Нет ничего более обманчивого, чем очевидное». Разгадайте, почему он так называется.

Элементарно, вы это съедите.

Есть возможность взять сет с собой (упаковка сета – за дополнительную стоимость).

VAN GOGH

Адрес: ул. Ленинская, 36

Телефон для бронирования: +375 29-660-80-63

Время подачи сета:

пн - чт: 12:00 - 22:00,

пт: 12:00 - 23:00,

сб: 14:00 - 23:00,

вс: 14:00 - 22:00

Вес сета: 1230 г.

Сет «Пряности и страсти»

Юг Франции. Индийская семья открывает ресторан напротив классической французской кухни. Сначала — война. Потом — любовь. А между ними — удивительный союз двух кулинарных миров. Сет «Пряности и страсти» — это история встречи, рассказанная языком вкуса. Всё начинается с французской классики: тартар из говядины с тёплым сырным соусом, бриошью и огуречным релишем. Но дальше в игру вступают пряности.

Состав сета:

• Классический тартар из говядины с теплым соусом из сыров с бриошью и огуречным релишем
• Чечевичный дал (пряный густой индийский суп с креветками су-вид в соусе а-ля натюрель)
• Тикка масала (пикантная курица в густом соусе) с басмати на кокосовом молоке и карри соусом
• Классический французский круассан, наполненный сливочным пломбир-кремом с ноткой пряного апельсина с индийскими специями.

Возможности взять с собой сет нет.

Чайхана «Рахмат»

Адрес: ул. Первомайская, 31

Телефон для бронирования: +375 44-782-02-02

Время подачи сета:

пн - вс: 12:00 - 23:00

Вес сета: 1850 г

Сет «Постучись в мою дверь»

Помните, с чего всё начиналось? С хумуса, который Эда впервые попробовала в доме Серкана – та самая лёгкая ореховая нотка, с которой всё закрутилось. Тандырная лепёшка, которую они делили на двоих, ещё не зная, что делить придётся не только хлеб. Суп авголемоно согревал холодные вечера, когда обиды отступали перед чем-то большим. Овощное соте с кёфте — ужин, после которого всё изменилось. А сютлач с хрустящей карамельной корочкой — тот самый десерт, что Серкан приносил Эде в знак примирения. Сет «Постучись в мою дверь» – история любви по порядку. От первого хумуса до сладкого финала с фисташками.

Состав сета:

• Мезе из хумуса с лёгкой ореховой ноткой
• Тандырная лепёшка
• Суп Авголемоно (куриный суп с яично лимонной эмульсией и мелкой вермишелью)
• Овощное соте с кёфте
• Сютлач (рисовый пудинг с хрустящей карамельной корочкой, молотыми фисташками и корицей).

Есть возможность взять сет с собой (упаковка сета – за дополнительную стоимость).

Рестобар «Амазонка»

Адрес: ул. Ленинская, 38

Телефон для бронирования:+375 33-399-02-20

Время подачи сета:

вс - чт: 12:00 - 03:00, пт - сб: 12:00 - 05:00

Вес сета: 1000 г

Сет «Гарри Поттер»

Рестобар «Амазонка» приглашает вас за стол, за которым оживает магия. Этот сет – путешествие в мир Гарри Поттера, собранное из самых тёплых и вкусных воспоминаний. Всё начинается с пастушьего пирога по-шотландски – того самого, что миссис Уизли ставила на стол в «Норе», когда вся семья собиралась вместе после долгой разлуки. За ним следует салат с уткой и апельсином – лёгкое изящество, достойное праздничных пиров в Большом зале Хогвартса. Йоркширские пудинги возвращают нас в первый учебный вечер, когда первокурсники впервые поднимают глаза к парящим свечам, а индейка с печёным луком – главное блюдо рождественского стола, от которого веет теплом каминов и предвкушением чуда. Завершает вечер десерт из «Сладкого королевства» в Хогсмиде – золотые снитчи с трюфелями. Они тают во рту быстрее, чем снитч находит пальцы Гарри Поттера, оставляя послевкусие настоящего волшебства.

Состав сета:

• Пастуший пирог по-шотландски
• Салат из свежих овощей с апельсином и уткой
• Йоркширские пудинги
• Индейка с печеным луком с праздничного стола Хогвартса
• Золотые снитчи с трюфелями из лавки сладостей в Хогсмиде.

Есть возможность взять сет с собой (упаковка сета – за дополнительную стоимость).

Ресторан «Royal Club»

Адрес: ул. Якубовского, 71

Телефон для бронирования: +375 29-327-77-11

Время подачи сета:

пн - вс: 12:00 - 22:00

Вес сета: 1060 г

Сет «Титаник»

Представьте: огромная люстра, светло-темные тона в интерьере с использованием зеркал и мрамора, два уровня ресторана «Royal Club», где всё напоминает палубы легендарного лайнера. Здесь воссоздали ужин, который подавали пассажирам «Титаника» в ночь с 14 на 15 апреля 1912 года. Сет «Титаник» – последний ужин, вошедший в историю. Всё начинается с морского гребешка под соусом Рокфеллер – именно моллюски открывали трапезу как жест статуса: море здесь не угроза, а обслуживающий персонал. Домашние хлебцы со злаками – как интерпретация разделения общества. Тилапия с рисом жасмин, голландским соусом, кунжут юдзу – подлинное блюдо с борта: чистота, ясность, ни одной лишней ноты. Булочки Бао с томленой говядиной, мятным соусом и арахисом чили – интерпретация классовой драмы. Говядину подавали как финал ужина, не зная, что это станет финалом всего. Романский Пунш – завершение. Лёд, алкоголь, кислота. На «Титанике» он обнулял вкус, освежал сознание, чтобы двигаться дальше, не оглядываясь. Сет «Титаник» – последний ужин, вошедший в историю.

Состав сета:

• Морской гребешок под соусом Рокфеллер
• Домашние хлебцы со злаками
• Тилапия с рисом жасмин, голландским соусом, кунжут юдзу
• Булочки Бао с томленой говядиной, мятным соусом и арахисом чили
• Романский Пунш.

Нет возможности взять сет с собой.

Генеральный партнер фестиваля Альфа Банк по традиции приготовил приятный подарок. Оплатив сет картой Альфа Банка, гости получат вкусный бонус при следующем посещении и заказе в заведении. Больше вкуса, больше выгоды с картой Альфы! Подробности о специальном предложении в ближайшее время появятся в Instagram-аккаунте @alfabankby.

Кроме того, платежная система Visa подготовила для пользователей приложения Visa Extra специальный бонус: гости фестиваля будут иметь возможность получить промокод в приложении и продегустировать сет со скидкой 20% – за 36,80 рублей вместо 46 рублей в Могилеве. Получить промокоды можно будет в течение недели после старта фестиваля – с 9 апреля по 15 апреля, а действовать они будут по 26 апреля включительно.

Часть фестивальных сетов можно будет оформить для самовывоза с помощью сервиса доставки Delivio.

Все заведения участвуют в народном голосовании в Telegram @gastrofestby. Следить за новостями Гастрофеста можно на сайте gastrofest.by, а также в аккаунте в Instagram @gastrofest.mogilev.