Выбрать заведение для первого «дегустационного» похода решила методом тыка: закрыла глаза и пометила в списке одного из девяти участников. Выбор меня и порадовал, и насторожил одновременно.
Порадовал тем, что бар «Карчма на Шклоўскiм базары» я давно знаю и люблю. Мне нравится тут все: и уютная атмосфера, и приветливые официанты, и отличная белорусская кухня. А насторожил вес сета: больше килограмма даже самой вкусной еды мне точно не осилить! Так что в срочно порядке пришлось искать компанию. Желательно из числа таких же фанатов самого известного и нежно любимого каждым белорусом блюда – драников.
Что приготовил бар «Карчма на Шклоўскiм базары» для гостей фестиваля: 
- Драники с творожным сыром и форелью слабосоленою
- Драники с опятами
- Драники со свининой и соусом терияки
- Драники с беконом и клюквенным соусом
- Огурец свежий
- Томаты черри
- Салат зеленый
- Руккола.
Вес сета: 1160 гр.
Несмотря на то, что основной акцент сета сделан именно на драники, однообразным его не назвать при всем желании невозможно. Как по внешнему виду (очень праздничному!), так и по вкусовым ощущениям.
Появившееся уже через несколько минут на нашем столике блюдо сразу же навеяло воспоминания о деревенских завтраках, которыми меня потчевала сельская родственница: по драникам она была особой мастерицей. Но это привычное и знакомое блюдо в исполнении поваров бара «Карчма на Шклоўскiм базары» оказалось настоящим кулинарным шедевром: одинакового размера, золотистые, нежные, буквально тающие во рту!
Начать дегустацию решили с классики «жанра» – драников с маринованными опятами. Именно в такой комбинации чаще всего их и подавали на завтрак в нашей деревне. Ярко-желтые грибочки на золотистом дранике – что может быть лучше! В качестве дополнения отлично пошли руккола и листочек зеленого хрустящего салата.
Доедая «грибной» вариант, я то и дело косилась на драники, украшенные розочкой из слабосоленой форели и белоснежной горкой творожного сыра. Весьма необычная, но очень интересная подача традиционного белорусского блюда. Не говоря уже о том, что все три составляющие блюда (картофель, рыба и сыр) подобраны настолько гармонично, что дарят просто неповторимые вкусовые ощущения. Повару – твердая «десятка»!
В качестве «тяжелой артиллерии» подойдут драники со свининой и соусом терияки. Обжаренного кубиками мяса так много, что саму основу и не разглядишь, а полоски соуса и украшение, и яркий вкусовой акцент. Такой вариант точно оценят мужчины, любым овощам предпочитающие мясо и только мясо. Тут очень кстати пришлись и полоски свежего огурчика, и помидорки черри. Все вместе навевает мысль о первых весенних шашлыках на природе – как по вкусу, так и по внешнему виду.
Но лично моим фаворитом стали драники с беконом и клюквенным соусом (его в «Карчме», кстати, готовят вручную, никаких готовых джемов из баночки!). Нежный картофель, чуть солоноватый, очень правильно поджаренный бекон и кисло-сладкий клюквенный соус оказались настолько идеальным трио, что ради того, чтобы отведать это блюдо еще раз я обязательно снова вернусь в «Карчму на Шклоўскiм базары»!
Кстати, несмотря на наши опасения не осилить вдвоем сет, к концу обеда на блюде остался лежать всего один драник…
Резюме
Если вы фанат драников (которые в скором времени могут быть внесены в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО – Беларусь уже подготовила соответствующую заявку) то вам в «Карчму». Нигде больше таких вы точно не попробуете!
Полезная информация
Где находится:
- Могилев, ул. Буденного, 13 (цокольный этаж).
Как добраться:
- Любым общественным транспортом до остановки «Площадь Единства».
- Обходите справа ТЦ «Атриум» и идете по правой стороне улицы в сторону Звездочета.
Время работы:
- С 11:00 до 24:00 ежедневно
Телефон для справок и бронирования столиков:
- (0222) 63-83-46,
- (025) 924-10-96
УНП: 790380813 ООО «Нагорный посад»
