Да, банан с потемневшими точками на кожуре – не всегда испорченный фрукт. Такой вид может указывать и на его переспелость. Как же узнать степень опасности потемневшего банана? Давайте разбираться.
Желтый банан – идеальное состояние фрукта: плотный, содержит много крахмала и умеренно сладкий вкус. Такой банан хорошо подойдет для завтрака. Появившиеся темные точки на кожуре – естественный процесс, свидетельствующий о переспелости: крахмал превращается в сахар, вкус становится мягче и слаще. Такой банан легче усваивается.
Если же кожура почти черная, спешить выбрасывать банан не стоит. Нужно проверить состояние самого фрукта. Если мякоть его светлая, банан не опасен, но уже не годится для свежего употребления. Такой лучше использовать для выпечки.
Но, если, рассматривая банан, видим белесые, серые или зеленоватые пятна на кожуре или мякоти, это означает, что фрукт поражен плесенью. Срезать ее бесполезно: мицелий проникает глубоко внутрь, и микотоксины остаются в мякоти – употребление такого банана может вызвать пищевое отравление. Не стоит рисковать – лучше сразу выбросить фрукт.
Поэтому, выбирая бананы, нужно руководствоваться правилом: банан должен быть чистым, без плесени и подозрительного запаха. Есть темные точки на кожуре – не страшно, если внутри банан без повреждений.
