Для хранения капусты идеальная температура от 0 до +5°C.
Если балкон не утеплен, можно кочаны сложить в картонные или деревянные ящики, замотав каждый в бумагу, а затем дополнительно накрыть ящик старым одеялом, чтобы защитить от сильных морозов. До -10°C такое укрытие на не утепленном балконе выдерживает.
Если же морозы усиливаются, потребуется дополнительная защита, но гарантии, что капуста не замерзнет, нет. Поэтому оставшийся ее объем можно заморозить.
Перед заморозкой нужно снять верхние листья у кочана, нарезать овощ полосками, просушить и разложить по пакетам. В морозильной камере такая заготовка будет хорошо лежать до года, сохраняя вкус и пользу.
