«Белорусское блюдо, но хрустит по-французски». Оценили фестивальный сет от ресторана «Colette»

592
Ольга ВИР. Фото автора.
c 29 октября по 10 ноября в Могилеве проходит фестиваль национальных блюд «Октябрьфест». 10 заведений общепита подготовили для своих гостей авторские сеты, цена на которые фиксированная – 35 рублей.
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

Я обычно не пропускаю подобные фестивали, каждый раз стараясь не повторяться в выборе заведения, чтобы в будущем было, с чем сравнить. На этот раз прихватив с собой компанию, отправилась в «Colette». Меня заинтриговало название ресторана. Писательница Колетт описывала в своих романах жизнь французской светской богемы. Мне тоже захотелось почувствовать себя в этой атмосфере.

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

Ужин планировался на вечер вторника. Столик я заказала за пару дней до предполагаемой даты и место на 4 человек нашлось. Даже когда вдруг возникли непредвиденные дела, и мне пришлось перенести время с 17-30 на 20-00, проблем не возникло.

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

И вот, мы спускаемся по лестнице в цокольное помещение ресторана и окунаемся из темноты и холода вечерней осенней улицы Ленинской в море тепла и света ресторана.

Осмотревшись, сразу ставлю «плюсик» за интерьер. Немного пробегусь по деталям. Мне понравилось, что помещение довольно просторное, места много, столики большие, за ними не приходится тесниться, как часто бывает в кафешках, что и ноги некуда поставить.

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

Впечатлила идеальная чистота. Множество зеркал на стенах сверкали и делали помещение еще более светлым и чистым. На столах белого цвета, где любая соринка была бы заметна, мой придирчивый взгляд не нашел даже пятнышка. Быстрые официанты то и дело их протирали. Видно, что здесь с этим строго.

В целом впечатление теплое. В том числе и от кухни.

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

Состав сета:

  • Ребрышки барбекю
  • Сухари с сыром
  • Луковые кольца
  • Куриные наггетсы
  • Картофель фри и картофель по-деревенски

Вес сета: 1100 г.

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

Будь я на месте поваров, уверена, что мне было бы сложно выдержать тематику очередного гастрономического фестиваля (белорусская кухня) и с другой стороны придерживаться концепции самого ресторана, не потерять свою изюминку. Но здесь, на мой взгляд, все получилось. Простые, казалось бы, блюда вышли по-ресторанному изысканными и на вкус, и внешне.

Ребрышки барбекю – настоящий акцент в этом наборе. Чувствуется, что, собирая сет, повар «Colette» подумал о традиционных белорусских застольях, где всегда на столе оказывается что-то сочное и сытное. Эти ребра запечены до румяной корочки. Каждая порция покрыта щедрым слоем дымного соуса, который дает едва уловимую сладость, насыщенность и пряный аромат. Прекрасно!

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

Сухари с сыром — напоминание о традиционных домашних закусках. Ароматные, с тонким слоем тающего сыра, они подчеркивают вкус других блюд, добавляя сету душевности. Пока хрустела сухариками, для себя отметила: несмотря на то, что сухарики, казалось бы, тоже белорусское блюдо, но хрустит оно по-французски.

Мой фаворит – луковые кольца с золотой корочкой, напоминающие о белорусских деревенских ярмарках. Сладкий, мягкий луковый вкус внутри в сочетании плотной, ароматной панировкой снаружи, создают особую текстуру — одновременно сытную и легкую. Это блюдо напоминает, что даже простая еда из обычных белорусских продуктов может оказаться особенной, если к ним добавить каплю французского очарования.

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

Куриные наггетсы не уступали другим яствам. Панировка бережно удерживает сочность куриного филе, которое буквально тает при каждом укусе. Эти наггетсы особенно хороши с чесночным соусом, который придает пикантность блюду, как острая шутка в кругу светской компании.

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

Картофель в двух версиях — это как знакомая мелодия, которая звучит по-разному. Каждый вариант сам по себе идеален, но вместе они составили отличный гарнир, который не только украшает, но и дополняет набор. Подходит к ребрышкам.

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

Хочется отметить, что на самом деле удалось спокойно посидеть, наслаждаться едой и общением, а не отвлекаться на всякие мелочи. Здесь не возникало ситуации, когда приходится глазами искать официанта или ждать столовые приборы, которые забыли принести. В других местах такое иногда случалось. Мой вердикт: «Colette» достоин высокой оценки, рекомендую.

Полезная информация:

Адрес: ул.Ленинская, 44

Время работы: ежедневно с 09:00 до 02:00

Lunch Time – с 12:00 до 16:00 в будни.

Телефоны для бронирования:

+375 (44) 7 900 700

+375 (222) 77 15 18

29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».
29.10.2024 г. Могилев. Фестиваль «Октябрьфест». Ресторан «Colette».

УНП 790368798