«Лета па-беларуску» от могилевского кафе «СтанЪ» удивило дранпиццей, влюбило в блинчики и порадовало ароматом малины

803
Ирина ПОЛОВИКОВА. Фото автора
25 июня в Могилеве стартовал фестиваль белорусской кухни. Приурочен он ко Дню города, продлится до 7 июля. Цена сета фиксированная – 35 рублей. Участие в гастрономическом празднике принимают 11 могилевских кафе и ресторанов. Каждый из которых старается не просто строго следовать тематике нынешнего фестиваля, но и продемонстрировать кулинарную фантазию и собственное, современное видение традиций белорусской кухни.
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

В первый день фестиваля наш корреспондент побывал в гастробаре «Цоколь». А мы для дегустации решили выбрать кафе «СтанЪ». И не только потому, что расположено оно в самом центре города, буквально в нескольких шагах от главпочтамта, а по причине более веской: в январе довелось побывать в этом кафе во время городского фестиваля еды «Зімовы смак» и были просто очарованы талантами здешних поваров, способных превратить даже, казалось бы, самое простое по составу ингредиентов блюдо в настоящий шедевр. Одни классические белорусские колдуны чего стоили!

Полезная информация

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

Адрес: переулок Комиссариатский, 5 (за зданием Главпочтамта, слева от здания горисполкома).

Как добраться: любым транспортом до остановки «площадь Единства» или «кинотеатр «Чырвоная Зорка». В первом случае нужно будет перейти на другую сторону улицы и двигаться в сторону Главпочтамта. Во втором – идти по той же стороне, где находится остановочный павильон, к Главпочтамту.

Время работы:

  • С понедельника по субботу с 7:30 до 23:00
  • В воскресенье с 10:00 до 23:00
  • Время подачи сета с 12:00

Телефон для бронирования: +375(29)-607-37-00

Больше информации в инстаграм: stan_mogilev

Состав сета от кафе «СтанЪ»

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
  • Овощной салат с хрустящим беконом
  • Дранпицца
  • Огурчик малосольный «Минутка»
  • Капусточка маринованная «Пикантная»
  • Блинчики с творогом в сметанно-ванильном соусе из печи
  • Освежающий малиновый лимонад

Вес сета: 1300 г.

Праздничное настроение при посещении «СтанЪ» возникает уже от одного вида необычного, напоминающего палехские шкатулки, оформления входной группы и яркой вывески. Даже если и не планировали обеденный перекус или чашку кофе, пройти мимо и не поддаться искусу распахнуть гостеприимные двери и уютно устроиться за одним из столиков, просто невозможно!

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

– Наше кафе существует не слишком давно, ему и двух лет еще нет. И несмотря на «центровое» расположение, знают его далеко не все могилевчане, – сетует администратор Анна. – Некоторые до сих пор уверены, что здесь размещается кафе булочно-кондитерской компании «Домочай» и в гости к нам не спешат. Но мы это положение непременно исправим!

Хотя, если судить как по предыдущим кулинарным фестивалям так и по нынешнему (для «СтанЪ» за последний год это пятый праздник вкусной еды, в котором кафе принимает участие), кафе уже успело завоевать популярность. А потому уже в первый фестивальный день, 25 июня, желающих заказать именно фестивальный сет на обед или вечерние «посиделки» оказалось немало. Растущая популярность налицо!

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

Сет «Лета па-беларуску» мы заказывали заранее, потому томиться в ожидании не пришлось. И уже минут через десять официанты дружно внесли сразу все его составляющие. Что привело нас в легкое замешательство: все, без исключения, блюда смотрелись так аппетитно, что решить, с чего начать дегустацию, было не самой простой задачей!

А вы когда-нибудь дранпиццу пробовали?

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

Вот и мы не пробовали. И потому напрочь проигнорировали гастрономический этикет, и начали дегустацию не с салата, как это делают воспитанные люди, а именно с «гвоздя программы» – дранпиццы.

– Главная идея этого блюда – объединить любимый всеми белорусами драник с лидером современных кулинарных «просмотров» итальянской пиццей. Чтобы угодить вкусам как приверженцам традиционной кухни, так и молодому поколению могилевчан, – объясняет Анна.

Результат эффектный: «подложка» из тертого картофеля, кусочки свинины и ветчины в нежнейшем соусе из сметаны и сливок, пластинки шампиньонов, яркие черри и много-много сыра. Уже после первого отведанного кусочка горячего ароматного угощения мы не могли остановиться и очень удивились быстро опустевшему блюду – а казалось, что дранпиццы хватит нам на весь обед, ведь размеры у нее были отнюдь не самые маленькие.

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

Отличным дополнением к дранпицце стали малосольные огурчики, густо посыпанные свежим укропом, и ярко-розовая пикантная маринованная капуста. Последняя разлетелась «на ура» просто стремительно, и мы едва удержались, чтобы тут же не бежать на кухню в надежде разжиться рецептом.

Так что повара «СтанЪ» очень быстро заработали от нас первую (и не последнюю) твердую «десятку». Даже три и все с плюсом. Хотя в огурчиках нам, честно говоря, немного не хватило соли, но это уж на любителя.

От такого салата даже закоренелый мясоед не откажется!

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

Вторым на очереди у нас оказался овощной салат с хрустящим беконом. Состав, казалось бы, самый что ни на есть простой: свежие огурцы, помидоры, репчатый лук, хрустящий листовой салат, четвертинки сваренных вкрутую яиц… Но в «компании» с хрустящими полосками бекона он уже был не просто салатом, который летом непременно есть на столе у каждого могилевчанина, а вполне самостоятельным блюдом, которое и просто «закуской» язык не поворачивается назвать. И даже закоренелый мясоед вряд ли откажется его отведать.

Кстати, за бекон коллективу «СтанЪ» отдельное спасибо: далеко не всем поварам удается приготовить его так, чтобы не превратить в сухие невразумительные шкварки. По крайней мере из всех могилевских кафе, в которых мне удалось побывать по этого, такого идеально поджаренного, хрустящего бекона мне пробовать еще не приходилось.

Наш фаворит – блинчики с ароматом ванили

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

Но настоящим фаворитом нашей дегустации стали блинчики с творогом в сметанно-ванильном соусе. А ведь именно от этой составляющей сета лично я ничего особенного не ожидала. Подумаешь блинчики, тем более с творогом (пусть и украшенные темно-алыми ягодками клюквы и нежно-зелеными листиками мяты) – детсадовская какая-то еда!

Но теперь могу сказать со всем знанием дела: если бы такими блинчиками малышню потчевали в детском саду, но тех, кто не слишком жалует творожную начинку, предпочитая ей мясо или ветчину с сыром, было бы на порядок меньше.

Сами блинчики нежнейшие, творог в меру сладкий, а соус из сметаны с ванилью вообще полный улет! А после того, как все это великолепие еще и в печи запекли, это уже не «подумаешь блинчики» – настоящий шедевр. И как это только поварам кафе «СтанЪ» удается обычные, ничем вроде непримечательные блюда (ну это же в конце концов не конфи из утиных ножек и не паштет фуа-гра!) превратить в кулинарные изыски?

Заключительный аккорд: малиновое наслаждение

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

Признаюсь, была у нас мысль заказать к сету еще и чашечку горячего капучино. Ну или эспрессо. Но увидев на столе внушительных объемов бокал с малиновым лимонадом, в котором было много-много льда и много-много свежей малины, от идеи с кофе тут же отказались. Во-первых потому, что в жаркий день да после сытного обеда ничего лучше очень холодного освежающего напитка и быть не может, а во-вторых, бокал был достаточно большим, чтобы его хватило на двоих. И трубочек в нем было две – предусмотрительно.

Лимонад наших ожиданий не обманул: очень малиновый, очень холодный, настоящее наслаждение.

К сожалению, увлекшись едой забыли выяснить, можно ли будет заказать такой напиток вне сета. А то бы лично я и в обычные, не фестивальные, дни забегала бы сюда именно ради малинового лимонада. Который поставил в сете от «СтанЪ» не точку, а восклицательный знак.

Вместо резюме

Если вы до сих пор не решили, на сете кого из участников нынешнего городского фестиваля белорусской кухни остановиться, начните с кафе «СтанЪ», не прогадаете.

Но не забывайте, несмотря на то, что кафе работает с 7:30 по будням и с 10:00 в воскресенье, фестивальный сет подадут только с 12:00.

Зато одного сета вполне хватит для того, чтобы сытно пообедать или поужинать вдвоем. А вечерком к нему можно еще и бокал холодного вина заказать, самое то.

26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»
26.06.2024 г. Могилев. «Лета па беларуску» от кафе «СтанЪ»

УНП 791110248 ООО «Болого СМК»

@promogilev24😋 В рамках гастрофеста мы зашли «СтанЪ» расположенный в переулке Комиссариатском, 5 (за зданием Главпочтамта). 🗓️ Работает с понедельника по субботу с 7:30 до 23:00, в воскресенье с 10:00 до 23:00. ❗Время подачи сета с 12:00 📱Телефон для бронирования: 29 607 37 00 📍Фестивальный сет «Лета па беларуску» мы заказывали заранее, потому томиться в ожидании не пришлось. Вес его - 1400 грамм, поэтому идти на дегустацию нужно минимум вдвоём. Состав: ✅ Дранпицца. «Подложка» из тертого картофеля, кусочки свинины и ветчины в нежнейшем соусе из сметаны и сливок, пластинки шампиньонов, яркие черри и много-много сыра. Размер большой, а блюдо сытное, очень вкусное и его много. ✅ Огурчик малосольный «Минутка», капусточка маринованная «Пикантная» – отлично дополнили дранпиццу. ✅ Овощной салат с хрустящим беконом. Свежие огурцы, помидоры, репчатый лук, хрустящий листовой салат, четвертинки сваренных вкрутую яиц. Хрустящий бекон делает этот салат не закуской, а вполоне самостоятельным блюдом. Это непривычное сочетание нам очень понравилось! ✅ Блинчики с творогом в сметанно-ванильном соусе из печи. ЭТО БОМБА! Сами блинчики нежнейшие, творог в меру сладкий, а соус из сметаны с ванилью вообще полный улет! А после того, как все это великолепие еще и в печи запекли, это уже не «подумаешь блинчики» -- настоящий шедевр. ✅ Освежающий малиновый лимонад. Аромат малины головокружительный! Объём большой, а сам напиток холодный и очень освежающий. Не хотите сет – закажите просто этот лимонад, гуляя неподалёку. Вкусняшка! 🤔 Если вы до сих пор не решили, на сете кого из участников нынешнего городского фестиваля белорусской кухни остановиться, начните с кафе «СтанЪ», не прогадаете. ❗Но не забывайте: несмотря на то, что кафе работает с 7:30 по будням и с 10:00 в воскресенье, фестивальный сет подадут только начиная с 12:00. ✔️Зато одного сета вполне хватит для того, чтобы сытно пообедать или поужинать вдвоем. А вечерком к нему можно еще и бокал холодного вина заказать, самое то. УНП 791110248 ООО «Болого СМК»#гастрофест#фестивальеды#станъ#еда#кафемогилев#могилев#промогилев♬ Lo-fi hip hop - NAO-K