Фестиваль еды «Зiмовы смак» в Могилеве: Идете в «Карчму на Шклоўскiм базары» – берите контейнер

568
Елена ПАСКИР. Фото автора
Очередной гастрономический фестиваль с живописным названием «Зiмовы смак» подходит к концу – он начался 10 дней назад, 18 января, и заканчивается сегодня, 28 января. Стоимость сета во всех заведениях одна – 35 рублей. Накануне успели заскочить в «Карчму на Шклоўскiм базары» – делимся впечатлениями.
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары».

Состав сета:

  • Луковые кольца с сырным соусом,
  • Картофельный бум (драник большой с начинкой из курицы с сыром в сметанном соусе),
  • Картофельные шарики с брынзой с соусом «Аджика»,
  • Колбаски «Охотничьи» жареные,
  • Салат из белокочанной капусты.

Вес сета: 1060 г.

Мы вовремя

В этот раз я решила не бронировать стол заранее – вместе с подругой мы пришли в «Карчму» в субботу практически сразу же, как заведение стало принимать посетителей: часы показывали начало двенадцатого.

27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары».

Наш расчет оправдался: в это время оба зала бара пустовали. Правда, заявись мы сюда немногим позже – где-то на час – такого выбора свободных столов уже не было бы: часть из них к этому времени была занята влюбленными парочками, решившими позавтракать традиционными блюдами белорусской кухни, часть – шумными семействами, которые зашли в «Карчму», видимо, для того, чтобы отпраздновать какое-то, без сомнений, приятное событие.

Впрочем, две миловидные официантки с легкостью справлялись с таким наплывом посетителей. Нам же и вовсе подали меню еще до того, как мы успели снять верхнюю одежду.

Мы тоже затягивать с выбором не стали – через пять минут девушка в белой блузке записывала в маленький блокнотик наш заказ, состоявший из фестивального сета и двух чашек чая.

Не хватило овощей

Признаться честно, мы были удивлены не только расторопностью официантки, но и оперативностью кухни – спустя каких-то 15 минут сет целиком был на нашем столе.

27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».

Было решено начать с «Картофельного бума» – именно такое название в меню носил большой драник с начинкой из курицы с сыром в сметанном соусе.

Он оказался мягким, а начинка внутри – нежной, с чувствовавшимися кусочками курицы и тянущимся сыром. Сверху на драник повар заботливо нанес сеточку из сметаны и украсил сие творение тремя ягодками клюквы (или брусники, вечно я их путаю).

27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».

Забегая наперед, скажу, что это блюдо оказалось в сете самым вкусным – особенно если учитывать то, что ели мы его вприкуску с салатом из белокочанной капусты, который просто покорил наши сердца: сочный, хрустящий и в меру соленый. В капусте, кстати, тоже присутствовали ягоды, которые делали ее еще более пикантной и, конечно же, аппетитной.

27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».

И если к нашинкованной капусточке вопросов не возникло, то в случае с драником все же понадобилось кое-что уточнить: а именно наличие в нем еловых иголочек. Впрочем, у официантки все же нашлось логичное объяснение – этот неожиданный компонент попал на тарелку вместе с ягодами, поэтому советую вам быть поосторожнее – блюдо может оказаться неожиданно острым, причем в прямом смысле этого слова.

С жареными колбасками, носившими красноречивое название «охотничьи», такого конфуза не возникло – колбаски как колбаски: с насыщенным мясным вкусом, румяные и очень жирные.

27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».

К тому времени капустный салат исчез с блюда, будто бы его там и не было, поэтому колбаски шли тяжеловато – больше овощей в сете не было предусмотрено. Из-за этого и последующие кушанья, если честно, заходили с трудом. Но мы все же собрали волю в кулак и попробовали оставшиеся картофельные шарики и луковые кольца.

Предполагалось, что их вкус должны скрасить соусы. Их, к слову, было предложено целых два: аджика и сырный, но оба нас разочаровали. Аджика больше смахивала на сладкий кетчуп, а сырный – на насыщенно-желтого цвета майонез. По этой причине оба соуса остались невостребованными и дальнейшая дегустация протекала всухомятку.

27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».

Правда, от этого вкус картофельных шариков с брынзой никак не пострадал – трудно недооценить блюдо с хрустящей корочкой и нежнейшей, воздушной начинкой из картофельного пюре с рассольным сыром.

А вот луковые кольца у меня вызвали полнейшее разочарование. В кляре из теста, местами чересчур твердого, прятался нарезанный колечками репчатый лук, который перед этим, судя по всему, не подвергался никакой обработке. Возникла стойкая ассоциация с недоваренным луком, плавающем в супе. Правда, в последнем лук хотя бы мелко нарезан, здесь же куски были впечатляющих размеров.

27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».

Подытожим

В целом сложилось впечатление, что сет в «Карчме на Шклоўскiм базары» рассчитан на большую компанию, в качестве напитков выбирающую не чай, а кое-что покрепче.

Несмотря на то, что «фестивалить» я отправилась вдвоем с подругой, съесть такое количество жареного и жирного мы, увы, не смогли. Пришлось просить включить в счет контейнер и забирать «остатки роскоши» с собой.

Адрес: ул. Буденного, 13

Телефон для бронирования: +375 (25) 924 10 96

Время подачи сета: ежедневно 11:00–22:00

27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».
27.01.2024 г. Могилев, бар «Карчма на Шклоўскiм базары». Фестиваль «Зiмовы смак».