В кафе «СтанЪ» я обедала всего пару раз, но так мне было здесь вкусно и уютно, что, увидев это заведение в числе участников фестиваля еды, сразу решила – иду! Еще один немаловажный плюс – расположение кафе. Находится оно в самом центре города, за главпочтамтом, рядом с горисполкомом. А благодаря необычному, напоминающему палеховские шкатулки, оформлению входной группы и яркой вывеске, пройти мимо кафе просто невозможно. Так и хочется поскорее распахнуть двери и занять ближайший свободный столик! Что мы и сделали.
Пять сытных блюд и немножко присмаков
Поскольку сет мы зарезервировали заранее (что и всем советуем), то раздумывать над тем, куда бы «приземлиться» не пришлось: нас встретила улыбчивая девушка-официантка и проводила к столику с табличкой «заказано». Тут уже стояли чистые тарелки и корзинки со столовыми приборами, а буквально через 10 минут нам подали первый транш сета: горячий борщ с обязательными присмаками в виде черного хлеба, тоненько нарезанного сала и маленьких плошек со сметаной и хреном. После зимнего уличного холода самое то!
Что в составе сета:
- Борщ "СтанЪ"
- Жульен с курочкой и грибами
- Колдуны с мясом в сметанным соусе
- Студень куриный с хреном со свеклой
- Шампиньоны маринованные
- Пирог «Могилёвский» с картофельным пюре, беконом и сыром
Вес сета: 1340 г
Имейте ввиду, что несмотря на то, что кафе работает с 7:30 по будням и с 10:00 в воскресенье, фестивальный сет подадут только начиная с 12:00.
Кстати, если какое-то из блюд понравилось очень-очень и хочется попробовать его еще разок, это не проблема. Большую часть «составляющих» фестивального сета можно отыскать в основном меню кафе, ведь «СтанЪ» позиционирует себя как кафе со славянской кухней и для праздника еды повара выбрали блюда, которые особенно ярко эту концепцию иллюстрируют.
Борщ и бутерброд с салом – классика жанра!
Не дожидаясь подачи оставшейся части сета, подвинула к себе тарелку с дымящимся борщом. Оказавшийся не только красивым с виду, но и очень вкусным. Настоящая классика жанра: наваристый, густой, со свеклой и капустой, щедро приправленный большой горсткой свежего укропа. А в прикуску со скибкой свежего черного хлеба, «украшенного» тонким ломтиком сала и капелькой хрена, борщ был так хорош, что и заметить не успела, как тарелка опустела… Вроде бы ничего особенного – просто борщ, блюдо известное каждому белорусу, но так вкусно!
Взгрустнуть по поводу слишком быстро опустевшей тарелки не успела – на столе, как по мановению волшебной палочки, уже появились фаянсовая сковородочка с жульеном, тарелка со сферической горкой студня, горшочек с колдунами и – гвоздь программы! – блюдо с нарезанным на четыре части пирогом «Могилевский».
Французский жульен и белорусские колдуны
Пробовать все в порядке «очередности» у меня не хватило терпения: быстренько положила себе на тарелку и жульена, и студня, и колдунов… Попутно подхватывая вилкой из плошки упругие шляпки маринованных шампиньонов. Их, кстати, как пояснил мне администратор кафе Евгений, повара маринуют сами. И это, точно вам говорю, не безвкусные магазинные «баночные» грибочки – закуска что надо!
Жульен с курочкой и грибами, хоть и не является блюдом славянской кухни и родиной его считается Франция, но давно уже стал излюбленным лакомством в том числе и посетителей белорусских кафе-ресторанов. Но удается он далеко не всем поварам. Кафе «СтанЪ» оказалось в списке исключений: жульен был ну очень вкусным.
Не подкачал и студень (не путать с холодцом!), приготовленный по всем традиционным канонам: разделенное на длинные волокна куриное мясо, прозрачное, упругое желе, в котором виднелись морковная звездочка и ярко-зеленые листики свежей петрушки. Немного не хватало соли, но это уж дело вкуса. Да и не в принципах здорового питания еду пересаливать. Но если уж очень хочется – солонка вам в помощь, она на столе имеется.
Колдунов в керамическом горшочке оказалось две штуки: толстые, поджаристые, с щедрой мясной начинкой и густым сметанным соусом. И с виду, и по вкусу они напомнили мне колдуны, которые готовили в деревенской печи родственники мужа, когда мы наезжали к ним в гости. Знали, чем меня можно побаловать! Так вот те, которые подают в кафе «СтанЪ» ничуть не хуже. Хотя настоящей русской печкой заведение вряд ли оборудовано.
К тому моменту, когда я наконец-то добралась до пирога, меня обуревало стойкое сомнение, что смогу «впихнуть» в себя хотя бы кусочек. Блюд, даже поделенных на двоих, для среднего едока было уже с большим избытком. Но стоило мне откусить только разок, как я поскорее передислоцировала в свою тарелку половину пирога с твердым намерением съесть свою порцию до крошки. Даже если потом неделю придется сидеть на одном капустном салатике…
Нежнейшее слоеное тесто, начинка из картофельного пюре с кусочками поджаристого бекона и сырной корочкой – при всей видимой незамысловатости пирог настоящий шедевр! И если загляну как-нибудь в «СтанЪ» еще раз (а скорее всего и не один раз), буду заказывать именно его.
Резюме
Сет от команды поваров кафе «СтанЪ» самый что ни на есть «Зімовы смак». Вкусно, сытно и очень согревающе, особенно когда за окном метель, а на градуснике устойчивый «минус». А уж любителям классической белорусской кухни он точно зайдет «на ура».
Полезная информация
Адрес кафе «Станъ»: переулок Комиссариатский, 5 (за зданием Главпочтамта, сбоку от здания горисполкома).
Как добраться: любым транспортом до остановки «площадь Единства» или «кинотеатр «Чырвоная Зорка». В первом случае нужно будет перейти на другую сторону улицы и двигаться в сторону Главпочтамта. Во втором идти по той же стороне, где находится остановочный павильон, к Главпочтамту.
Время работы:
- С понедельника по субботу с 7:30 до 23:00
- В воскресенье с 10:00 до 23:00
- Время подачи сета с 12:00
Телефон для бронирования: +375(29)-607-37-00
УНП 791110248 ООО «Болого СМК»
