Что почем: на рынках Могилева выбирали орехи и сухофрукты для витаминной смеси (пасты Амосова). Рецепт прилагается

990
Галина ПОКРОВСКАЯ. Фото автора.
За окном ноябрь с дождем, ветром и ежедневным понижением температуры. Холод и сырость – стресс для организма, к которому надо как следует подготовиться. То есть укрепить иммунитет. Например, витаминной смесью из сухофруктов и орехов. А где выгоднее в Могилеве покупать для нее ингредиенты? Прошлись по рынкам и магазинам. В кошельке – 20 рублей.
Орехи и сухофрукты. Рынок по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Рынок по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.

Для витаминной смеси из сухофруктов, орехов, лимона и меда, которую еще называют пастой Амосова, нужны грецкие орехи, лимон, чернослив, финики, инжир, курага и изюм – каждого вида по 100 гр. Твердые ингредиенты нужно тщательно вымыть и пропустить через мясорубку. А получившуюся кашицу смешать с медом. О том, где в Могилеве и за сколько можно его купить, мы писали месяц тому в материале «Что почем: выбирали мед на могилевских рынках и расспросили у продавцов, какой для здоровья полезнее».

Рынок по улице Островского

Орехи и сухофрукты. Рынок по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Рынок по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.

На самом рынке грецкие орехи в скорлупе продавали в палатках, торгующих овощами и фруктами. Цена – 8.50-9 рублей за 1 кг. Продавцы уверяли, что это урожай 2023 года, а также то, что орех подсушен, что должно улучшить вкусовые качества. Страна-производитель – Узбекистан.

Орехи и сухофрукты. Рынок по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Рынок по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.

На территории рынка также орехами торгует специализированный киоск. В нем нечищеный арахис стоил 12 рублей, сырой – 12.50, чищеный и сушеный – 13 рублей. Фундук в скорлупе – 22.20 рублей за 1 кг, очищенный – 37 рублей. Бразильский орех – 42 рубля. Миндаль – 42.50. Грецкий орех очищенный – 28.50, кедровый в скорлупе – 32 рубля, очищенный – 80 рублей за 1 кг. Кешью – 37 рублей за 1 кг. кешью жареный – 42 рубля. Фисташки – 57 рублей. Продается ореховая смесь за 19 рублей (вес 0,5 кг). Чернослив – 11 рублей за 1 кг. Курага крупная отборная – 20 рублей, изюм – 5, 9.50 и 10 рублей за 1 кг (цена зависит от страны-производителя, качества и размера изюма). Финики – 8 и 10 рублей за 1 кг. Инжир – 24 рубля за 1 кг.

За пределами рынка, практически рядом с ним, торгует орехами и сухофруктами еще одна точка. Выбор там значительно больше и цены разнообразнее. Например, изюм можно купить за 3.40 рубля, но вид у него «экзотический», хотя продавец уверяла, что на вкус самый обычный изюм. Есть предложения и за 12.50, и за 13.40, и за 17.60. рублей за 1 кг. Финики – 8.10, 9.80, 54.20 рубля за 1 кг. Чернослив без косточек – 13.40, есть и за 12.50 рублей за 1 кг. Инжир – 14.95 и 27 рублей, есть и за 54.20.

Орехи и сухофрукты. Рынок по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Рынок по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.

Выбор орехов тоже огромный, но и цены «кусачие». Арахис чищеный – 12 и 16 рублей, чищеный и жареный – 16.40. Кешью – 42.50 и 45.40 за 1 кг. Фисташки – 69.80, фундук очищенный – 44,70 и 47.10 рублей за 1 кг. Миндаль – 38.70 и 44.30 (жареный). Ореховую смесь здесь предлагали за 30.50 рублей за 1 кг. Орехи грецкие в скорлупе – 8.50 за 1 кг.

Здесь понравился чернослив, инжир и финики – купила по 100 гр. каждого вида сухофруктов. Заплатила 6.90.

Минский (Центральный) рынок

Орехи и сухофрукты. Минский (Центральный) рынок. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Минский (Центральный) рынок. Могилев, ноябрь 2023 года.

Выбор орехов и сухофруктов на Минском рынке еще больше – в закрытом павильоне ими торгует целый ряд палаток. Заметила, что цены и на орехи, и на сухофрукты в каждом чуть-чуть отличаются – такой маркетинговый ход: изюм на 10-20 копеек дешевле, чем у соседа, но курага на 20 копеек дороже.

Орехи и сухофрукты. Минский (Центральный) рынок. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Минский (Центральный) рынок. Могилев, ноябрь 2023 года.

Грецкие орехи в скорлупе продают и специализированные торговые точки, и продавцы овощей и фруктов. Цена нового урожая – 8 и 9.50 рублей, встречались за 10 и даже за 12 рублей (потому что очень тонкая кожура), старого урожая – 7 и 8 рублей. Были в продаже и орехи отечественные (уверяли, что брестские) – за 8 рублей. Фундук в скорлупе – 20 рублей, был и за 22 рубля. Очищенный грецкий орех был за 19.50, но, в основном, все продают за 20 рублей. Фисташки – от 52 рублей, кешью – от 29 рублей. Арахис – от 11 рублей.

Орехи и сухофрукты. Минский (Центральный) рынок. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Минский (Центральный) рынок. Могилев, ноябрь 2023 года.

Финики – 6.70 рублей и 7.50 рублей, чернослив – от 9.50 до 14 рублей, изюм – от 7 рублей, есть за 9.50 и 12 рублей, курага – от 9.80 до 19 рублей: всего видов восемь. Инжир – от 23 рублей за 1 кг.

Здесь купила 1 кг грецких орехов за 9 рублей.

Орехи и сухофрукты. Минский (Центральный) рынок. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Минский (Центральный) рынок. Могилев, ноябрь 2023 года.

ТЦ «Грин» по улице Островского

Орехи и сухофрукты. ТЦ Грин по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. ТЦ Грин по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.

Широкий выбор орехов и сухофруктов обнаружила и в ТЦ «Грин» (по улице Островского). Арахис здесь был на скидках за 10.99 рублей, был и за 15.99 рублей. Фисташки – 49.99. кешью – 39.99, фундук в скорлупе – 20.59, арахис жареный в скорлупе – 10.99, грецкий орех в скорлупе – 14.99. Ореховую смесь здесь можно было купить за 37.22 за 1 кг.

Чернослив – 17.05 рублей за 1 кг, финики на скидках – 6.29 рублей за 1 кг, курага (тоже на скидках) – 11.99 рублей за 1 кг. Изюм – 11.29 рублей за 1 кг, инжир – 27 рублей за 1 кг.

Орехи и сухофрукты. ТЦ Грин по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. ТЦ Грин по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.

Здесь купила по 100 гр изюма, кураги и фиников (вспомнила, что купленные на рынке по улице Островского финики с косточками, после их удаления вес будет меньше, чем требует рецепт). Заплатила 3.27 рублей. Еще 97 копеек отдала за 1 лимон.

В выделенный бюджет почти уложилась – 20.14 рублей.

Орехи и сухофрукты. Купленные орехи и сухофрукты. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Купленные орехи и сухофрукты. Могилев, ноябрь 2023 года.

Рецепт витаминной смеси

  • Орех грецкий (очищенный) – 100 гр
  • Изюм – 100 гр
  • Чернослив – 100 гр
  • Курага – 100 гр
  • Инжир – 100 гр
  • Финики – 100 гр
  • Мед жидкий – 100 гр
  • 1 средний лимон.
Орехи и сухофрукты. ТЦ Грин по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. ТЦ Грин по улице Островского. Могилев, ноябрь 2023 года.

Сухофрукты промыла в теплой воде, у фиников удалила косточки, у инжира – корешок. Начистила 100 гр грецких орехов: оказались отменного качества – ни одного испорченного. Все ингредиенты пропустила через мясорубку, получившуюся кашицу смешала с медом – получилось 2 баночки по 0,5 литра.

Витаминную смесь или пасту Амосова (кстати, названа она в честь небезызвестного ученого-медика, хирурга и академика Николая Михайловича Амосова) еще называют витаминной бомбой. Ее рекомендуют не только для укрепления иммунитета, а и для восстановления сил после болезней и операций, а также профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. К тому же это вкусный десерт.

Польза смеси в ее составе – сухофрукты, орехи, мед и лимон содержит немалое количество витаминов, минеральных веществ, органических кислот, ферментов, липидов и антиоксидантов.

Рекомендации по употреблению: взрослым – не более 2-3 столовых ложек в день (за полчаса до еды), детям – 1-2 чайных ложек.

Хранить в холодильнике не более 2-х месяцев.

Орехи и сухофрукты. Купленные орехи и сухофрукты. Смесь готова. Могилев, ноябрь 2023 года.
Орехи и сухофрукты. Купленные орехи и сухофрукты. Смесь готова. Могилев, ноябрь 2023 года.