Готовим сами: антрекоты с яблоками и брусникой

436
Ирина ПОЛОВИКОВА. Фото автора
Толстый кусок мяса, много лука, яблочная кислинка и яркие вкрапления ягод: лучшего угощения для мясоедов просто не придумать!
Готовим антрекоты с яблоками и брусникой
Готовим антрекоты с яблоками и брусникой

Понадобится:

  • Свинина (антрекот, но можно и просто вырезку) – 700 г
  • Яблоки (лучше использовать плоды с кислинкой)– 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Брусника (у меня замороженная) – 100 г
  • Соль, приправы – по вкусу

Приготовление

1. Мясо нарезать толстыми пластинами (2-3 см) и замариновать на несколько часов любым привычным вам способом. Я мариную с уксусом и приправами для мяса, но тут уж дело вкуса.

2. Вынуть мясо из маринада, слегка обсушить бумажным полотенцем.

Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки
Обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки

3. На хорошо разогретом растительном масле обжарить мясо с двух сторон до румяной корочки (можно дополнительно посыпать его специями). Убавить огонь до минимума и протушить мясо под крышкой до полуготовности.

4. Лук нарезать полукольцами, яблоки кусочками (не тонкими!)

Лук нарезать полукольцами, яблоки кусочками
Лук нарезать полукольцами, яблоки кусочками
Выложить на мясо лук, яблоки и бруснику
Выложить на мясо лук, яблоки и бруснику

5. Выложить толстым слоем на мясо лук (сколько именно лука класть регулируйте исходя из собственного вкуса), потом яблоки и бруснику. Подсолить и тушить под крышкой на маленьком огне примерно 20-25 минут, пока лук и яблоки не станут мягкими и полупрозрачными.

6. При подаче выложить на тарелки мясо, а рядом лук, яблоки и бруснику. Но это опять же дело вкуса, если вам больше нравится, то можно выложить все вместе (мясо, а на нем лук и яблоки). Очень вкусно сбрызнуть все лимонным соком.

Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Приятного аппетита!