Задалась целью сварить варенье-ассорти с помощью желирующего сахара, который купила заранее. В составе варенья будет клубника, малина, голубика и вишня.
Учитывая, что весна в этом году была холодной и засушливой, предполагала, что ждут меня на рынке высокие цены и скромный выбор. Ошиблась. Что касается стоимости, если не хватает денег, например, на черешню можно купить вишню, она значительно дешевле, дорого черная смородина, можно взять красную по той же причине. И предложение, мо-моему, превышало спрос.
На рынке по улице Островского ягоду продавали, как торговые ряды, так и продавцы, предлагающие товар личного подворья – перед входом в ТЦ Квартал.
Первые – в килограммах, вторые, в основном, в литрах, поэтому в поисках выгодного в финансовом плане варианта сориентироваться достаточно сложно. Например, купленные 3 литра клубники за 18 рублей завесили 1 кг 700 гр., то есть грубо 1 кг – 8 рублей. В килограммах клубнику продавали по 8-10 рублей.
С учетом небольшого бюджета детально изучала предложение представителей, продающих излишки своего огорода, которые предлагали ягоду ведрами, банками и стаканами.
Литровую банку смородины можно было купить за 5-6 рублей, за крупную просили 10 рублей, малина (1 л) – 10 рублей, смородина красная – 2 рубля за 1 литр. Крыжовник – 3 и 4 рубля литровая банка.
Вишня – 3 рубля за 1 литр, за 6-литровое ведро просили 20-25 рублей, за 10-литровое ведро – 35 рублей. Черника – 10 рублей за 1 литр, клубника – 10 рублей за 1 кг, голубика – 9.50-24 рубля за 1 кг, абрикосы от 6 до 8.50 за 1 кг, нектарин – 5 рублей, черешня – 12 -13 рублей за 1 кг.
На Привокзальном рынке был неожиданно большим выбор клубники, малины лесной и земляники.
За 3-литровое ведерко вишни просили 10, 12,13 и 14 рублей, за 5 литров – 18 рублей, 10 литров – 30 рублей. Но продающие ягоду ведрами сразу же предлагали сбросить рубль, а то и два.
1 литр малины лесной – 8 и 10 рублей. Земляника – 20 рублей за 1 литр. Смородина красная – 10 рублей 5 литров, 1 литр – 2.50.
Крыжовник – 4 рубля за 1 литр. Клубника – 20 и 25 рублей за 3 литра. Черника – 7 рублей 1 литр чистая. С листьями – 6.93. за 1 кг.
Голубика – 8 рублей за 1 литр. Абрикос – 4.50-7.90. Нектарин – 7.90. Черешня – 6.50, 6.90 (желтая), 9.50, 14 рублей.
На Центральном (Минском) рынке было очень много вишни, смородины, лесной малины и черники.
За 1 кг клубники просили 10 рублей, была и за 8 рублей, но мелкая совсем. За 5-литровое ведро – 25 рублей, за 10-литровое – 55 рублей.
Вишня: 1 литр – 2.50, 5 литров – 12, 13, 15 рублей, 10 литров – 25 рублей.
Земляника – 24 рубля за 1 литр, стаканчик пластмассовый (100 гр) – 5 рублей. Малина – 10 рублей за 1 литр. Крыжовник – 4 рубля за 1 литр.
Черешня 7.90-10 рублей за 1 кг. Абрикос – 5.20, 6.90, 7.50, 8.50, 9 рублей.
Черника – от 6 рублей за 1 литр до 8.90 рублей за 1 кг, с листьями – 5 рублей за 1 литр. Голубика – 13.50 за 1 кг крупной и 12.50 мелкой. Черешня – в среднем стоила 8 рублей, но есть и за 9.90.
Смородина красная – 1.50 за 1 литр, смородина черная – 5 рублей за 1 литр. Ежевика – 10 рублей за 1 литр.
Изучив ценовое предложение и внешний вид ягод, купила:
- 3-литровое ведерко клубники, за которое просили 20 рублей, но отдали за 18 на Привокзальном рынке. На Минском рынке купила у детей 0,5 литра малины лесной за 5 рублей – подкупила невероятным запахом. Да и детей хотелось поддержать. Там же 1 литр вишни купила за 2.50 и 0,5 кг голубики за 6 рублей. На рынке по улице Островского понравились и ценой и качеством абрикосы азербайджанские – 6 рублей за 1 кг.
Итого 37.50. 
Да, вышла из бюджета. Клубники купила больше с расчетом поесть на десерт вместе с абрикосами. Опять не ошиблась: клубника домашняя – ароматная, с естественным вкусом, абрикосы не столь пахучи, но хорошо созревшие – для варенья самое то. Просто изумительной на вкус оказалась голубика. А вишня пахла детством...
На приготовление варенья-ассорти ушло в районе двух часов. Удалила косточки у вишни и проварила ее в течение 5 минут с сахаром (грамм 200).
Перебрала и перемыла голубику и клубнику – мелкую отобрала для варенья. Малина была собрана практически без мусора (огромное спасибо детям, ее продававшим), поэтому ее только промыла. Мелкими кусочками порезала штук 5 абрикос.
Все ягоды добавила к вишне. Прокипятила 5 минут с 800 гр. сахара. Следом всыпала 1 кг желирующего сахара. Довела до кипения – и готово!
У меня получилось больше 2,5 литров красивого на вид и очень вкусного варенья – такой вот ягодный летний привет для зимы.
Остыв, варенье почти не растекалось на тандырной лепешке. Вместе они так гармонично дополняли чашечку ароматного черного чая с лимоном. А как же это вкусно!
В день посещения, 13 июля, на рынке по улице Островского продавали (за 1 кг):
- Капусту – 2. 10,2.20 ,2.60
- Огурцы – от 85 копеек до 2.20
- Помидоры – от 2.50, 3.20, 4.50 до 7 рублей, черри –12 рублей 50 копеек
- Кукуруза – 8 рублей 50 копеек
- Свекла – 1.50, 2.50, 2 .70
- Лук – 2.80
- Баклажан – 6.50
- Перец – 6.50
- Картошка – от 1.64 до 2.50
- Морковь – 3, 3.40,3.50
- Кабачок – 2 - 2.70
- Лук зеленый – 6 рублей.
На Привокзальном рынке продавали (за 1 кг):
- Кабачок – 1.90
- Морковь – 3.20
- Баклажан – 5.50
- Лук репчатый – 2.50
- Капуста – 2.20
- Огурцы – 1.90
- Картофель – 2 рубля.
На Центральном (Минском) рынке продавали (за 1 кг):
- Кабачок – 1.45, 1.50, 1.70, 2 рубля.
- Томат – от 4 рублей до 6.50.
- Кукуруза – 6.90
- Капуста – 1.90
- Помидоры – от 3.,90 до 8 рублей, черри – 15рублей.
- Картошка – 1.50 мелкая, крупнее – 1.70, крупная – 2- 2.50.
- Свекла – 2.50
- Огурец – от 1.58 до 3 рублей
- Морковь – 4 рубля
- Перец – от 3.80 до 4.80
- Баклажаны – от 4.60 до 6.50.
- Лук – 2.90.
