У себя дома на кухне мы производим все те же действия, что и в кафе или ресторанах: солим, добавляем перец, маринуем, обжариваем (или запекаем), и так далее. Бесспорно, блюдо выходит вкусным, но в нем как будто бы чего-то не хватает.
Вот здесь и наступает время для того, чтобы раскрыть ту самую небольшую хитрость. Оказывается, что, помимо традиционных специй и соли, нужно добавить еще и такой ингредиент, как сахар. Главное – не переборщить: рафинада требуется не более чайной ложки.
Благодаря сахару даже самая дешевая рыба получается необычайно вкусной. Кстати, то же можно сказать и о птице, и о мясе.
