Чтобы собранный продукт был не только вкусным, но и здоровым, специалисты учреждения здравоохранения рекомендуют придерживаться следующих правил:
- Собирать соки следует подальше от автомобильных трасс и промышленных предприятий, поскольку деревья обладают способностью поглощать вредные вещества, выхлопные газы и могут содержать тяжелые металлы;
- Используйте способы закрытой подсочки – так в сок не попадут пыль, кусочки коры и сухие листья, в которых могут содержаться радиоактивные вещества.
- Для сбора соков используйте деревья, которые растут на возвышенностях – в низинах и влажных условиях содержание цезия-137 в соке увеличивается в 3 раза. А в конце периода подсочки концентрация радионуклида цезия возрастает до 2-х раз.
Заготовка сока разрешается в зонах радиоактивного загрязнения почв цезием-137 до 15 Ки/км с обязательным проведением радиационного контроля. Допустимый уровень цезия-137 для натуральных березового и кленового соков составляет 370 Бк/л.
Чтобы проверить сок на содержание радионуклидов цезия-137 и токсичных элементов, следует посетить УЗ «Могилевский областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья».
