Любители «тихой охоты» с нетерпением ждали осени в надежде на то, что грибы все же «пойдут». Опытные грибники в начале октября рассказывали, что маслята и опята на Бобруйщине уже появились, а числа с 8-го предрекали появление боровиков. Оправдались ли ожидания?
На центральном рынке около 11 часов грибы нахожу лишь у двух человек, и то только опята и маслята. Люди говорят, что утром грибов было побольше, их уже продали.
Бобруйчанка Тамара Владимировна предлагает 5-литровое ведро очищенных маслят за 12 рублей. Собирала их в Бобруйском районе, где именно – предпочла не говорить. Также предлагает 3-литровую банку сушеных боровиков за 40 рублей и пол-литровые баночки маринованных опят и маслят по 7 рублей. Женщина говорит, что нынешний год не очень урожайный на грибы.
– Несколько недель люди собирают опята, маслята, а недавно пошли зеленки с подзеленками. Зато маслята все чистенькие, не червивые. Боровики пошли поздно, и их очень мало.
И еще несколько небольших ведерочек маслят стояли на прилавке под куполом рынка, на них ценники: 8 рублей. Женщина-продавец говорит, что в ведерке примерно 1 кг. 200 грамм грибов. Лесные дары она только продает, помогает соседке по торговым рядам. А собрала их бобруйчанка Анна: товар она оставила на рынке, а сама снова пошла в лес за очередной партией даров леса.
У входа на рынок «На Красноармейской» грибов побольше.
Супруги Светлана и Александр из деревни Столпище Кировского района продают опята. 10-литровое ведерко – по 20 рублей, 12-литровое – за 25. За кучку зонтиков просят три рубля. Покупатели то и дело подходят, интересуются ценой. Видно, что долго этот товар сейчас не залеживается. Супруги говорят, что ездят по своим хорошо-знакомым местам. Боровиков нынче находят мало.
Здесь встречаем уже известную нам Марию Шкрадюк из деревни Плесы, ранее женщина долгие годы торговала грибами и ягодами на центральном рынке. Мария Евсеевна продает очищенные маслята (по 15 рублей за 5-литровое ведро), зеленки-подзеленки (по 10 рублей за 5-литровое ведро), да по одному боровику и подосиновику. За две штучки самых благородных грибов просит три рубля.
– В этом году практически нету боровиков, – говорит женщина, – но маслят, подзеленок можно набрать, если места знать.
Бобруйчанин Владимир продает боровики по 20 рублей за кучку весом чуть больше килограмма, да такие крепыши! Мужчина говорит, что уже почти все разобрали сегодня. Грибы собирал в Жлобинском направлении, километрах в 17 от Бобруйска. По словам Владимира, охотится он в «своих проверенных местах».
– Этот год не очень благоприятный для грибов, – делится мужчина наблюдениями. – Летом боровиков было больше, но то летние: со светлой шляпкой, большинство червивые и на вкус другие. Осенние – с «шоколадной» шляпкой, и они вкуснее!
Рядом грибы предлагают две женщины. Сами они бобруйчанки, а «охотятся» рядом с Осиповичами. Одна из них продает лоток боровиков за 15 рублей (примерно полкило) и рыжики по той же цене.
– Рыжики очень хороши в соленом виде, – нахваливает женщина свой товар. – Я считаю, что это царский гриб, потому что он вкусный даже без термической обработки, главное – чтоб он набрал соли. Даже боровики нужно отваривать.
Другая женщина, Светлана, продает 5-литровое ведро зеленок-подзеленок за 10 рублей, 4-литровое ведро маслят – за 10 рублей. По словам Светланы, и зеленок в этом году мало.
«На проверку приносят зеленки повышенные»
В лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на центральном рынке грибы проверяют на содержание цезия-137. Норма его – 370 беккерелей на кг свежих грибов.
Заведующая лабораторией Вероника Чубаева говорит, что нынешней осенью грибов на проверку приносят очень мало, «пошли» эти дары леса около недели назад. В день приносят по три-четыре пробы, в основном, опята, маслята, зонтики. Боровиков была всего одна проба.
– В основном, все грибы «чистые», только дня два или три как приносят зеленки «повышенные». Собирали их в Бабино, Савичах, Телуше, Титовке, Панкратовичах. В одной из проб содержание цезия-137 было 580 беккерелей на килограмм при норме 370. Опята и зонтики обычно чистые.
Специалист советует при покупке грибов обязательно спрашивать справку о их проверке на безопасность. Стоит проверить и грибы, которые вы собирали или вас ими угостили. Ведь, попадая в организм, цезий-137 накапливается в тканях и может привести к серьезным генетическим изменениям и онкологии.
Лаборатории ветсанэкспертизы, где можно проверить грибы, имеются на центральном, «Северном» и «Западном» рынках Бобруйска.
